Schlachtalter
Unter den „Fleischkennern“ gilt die Meinung, dass nur Fleisch von jungen Tieren zart und schmackhaft sein kann, als nicht mehr unbedingt stichhaltig. Vermutlich wurde diese Aussage nicht zuletzt auch durch die Massentierhaltung geprägt, wonach Tiere, zu einem „betriebswirtschaftlich optimalen“ Zeitpunkt zu schlachten sind.
Allerdings können auch wir uns betriebswirtschaftlichen Überlegungen nicht vollkommen entziehen. Üblicherweise schlachten unsere Mitglieder in einem Alter von 3,5 - 4 Jahren.
Sprechen Sie mit dem Yakzüchter Ihres Vertrauens; er wird sicherlich auch gerne auf Ihre Wünsche eingehen, sollten Sie einmal ein Tier gezielt auf der Weide „reifen“ lassen wollen.