Publikationen & Links
Rindfleisch allgemein:
https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/publikationen/daten/informationen/p_23387.pdf
https://de.wikipedia.org/wiki/Rindfleisch
Fleischreifung:
https://de.wikipedia.org/wiki/Abh%C3%A4ngen_(Zubereitungsart)
Schlachtalter:
http://schlaraffenwelt.de/jungbullen-fleisch/
Sanfte Schlachtung: